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Weiterbildung Vegetarische und Vegane Ernährung für Berufsschullehrer
Modulare Weiterbildung Vegetarische und Vegane Ernährung
für Berufsschullehrer
wir freuen uns, Ihnen unsere Modulare Weiterbildung "Vegetarische und Vegane Ernährung" vorzustellen, die speziell für Lehrende im Bereich Ernährung und Hauswirtschaft konzipiert wurde. In einer Zeit, in der eine bewusste Ernährung einen immer höheren Stellenwert einnimmt, möchten wir Sie dabei unterstützen, Ihre Schülerinnen und Schüler umfassend auf diese sich wandelnden Bedürfnisse vorzubereiten.
Unsere Weiterbildung bietet Ihnen nicht nur ein fundiertes Fachwissen über vegetarische und vegane Ernährung, sondern vermittelt Ihnen auch praxisnahe Fähigkeiten, um Ihre Schülerinnen und Schüler auf ihrem Weg zu einer gesunden Lebensweise zu begleiten. Sie lernen nicht nur die ernährungsphysiologischen Grundlagen kennen, sondern auch kreative Kochtechniken und innovative Rezepte, die den Geschmackssinn ansprechen und die Vielfalt pflanzlicher Ernährung aufzeigen.
Die Weiterbildung umfasst 4 Module mit jeweils 6 Unterrichtseinheiten á 45 Minuten
Modul 1: Grundlagen der vegetarischen und veganen Ernährung
Inhalt:
Definitionen von Vegetarismus und Veganismus, Kennzeichnungen und Labels.
Überblick über verschiedene Ernährungsformen.
Vergleich verschiedener Ernährungspyramiden und deren Unterschiede.
Zusammenhang zwischen Zivilisationskrankheiten und ernährungsabhängigen Krankheiten.
Analyse kritischer Vitamine und Mineralstoffe in vegetarischer und veganer Ernährung.
Bedeutung sekundärer Pflanzenstoffe.
Modul 2: Lebensmittelunverträglichkeiten und Stoffwechselerkrankungen
Inhalt:
Einführung in die 14 Hauptallergene und ihre Auswirkungen.
Differenzierung zwischen Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten.
Überblick über Zuckerarten, Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe.
Praktische Anwendungen und Fallstudien.
Modul 3: Die pflanzliche Küche – Alternativen zu tierischen Produkten
Inhalt:
Ersatzprodukte und Alternativen zu Fleisch, Fisch und anderen tierischen Produkten.
Exploration alternativer Nährstoffquellen und deren kulinarische Verwendung.
Vorstellung weiterer pflanzlicher Lebensmittel und Gewürze.
Praktische Kochsessions zur Anwendung der fünf Geschmacksrichtungen.
Modul 4: Vegetarische Küche – Praktische Anwendungen und Nachhaltigkeit
Inhalt:
Kreative und geschmackvolle Rezepte und Ideen für die vegetarische Küche.
Diskussion über Nachhaltigkeit und Klimabilanz verschiedener Lebensmittel.
Überblick über vegane Lebensmittelgruppen und ihre Verwendung in der Küche.
Praxisworkshop mit Schwerpunkt auf der Anwendung der erlernten Theorien
Methodik:
Interaktive Vorträge
Gruppendiskussionen
Praktische Kochworkshops
Zertifikat:
Nach Abschluss aller Module erhalten die Teilnehmer ein Zertifikat, das ihre Qualifikation in der Vermittlung vegetarischer und veganer Ernährungskonzepte bestätigt.
verfügbare Termine
Weiterbildung Vegetarische und Vegane Ernährung für Berufsschullehrer
noch 5 freie Plätze
Gebühr Nichtmitglieder 0,00 € zzgl. 19% MwSt.
Weiterbildung pro Teilnehmer: 2150,00 €
*Zuzüglich gesetzlicher MwSt.
Eine Förderung kann bei der SAB jeweils pro Ausbildungsbetrieb beantragt werden:
https://www.sab.sachsen.de/berufliche-weiterbildung-betriebliche-weiterbildung
förderfähig bis 50% (mind. 700 € netto, aber max. 4.500 € netto pro Antrag)
Wird die Teilnehmerzahl von drei oder mehr Personen durch Auffüllen erreicht, gewähren wir den reduzierten Teilnehmerkostenbeitrag für alle Teilnehmer von 5%.