- Veranstaltungsangebote
- Servicegrundlagen Teil III Service-Training Flambieren-Tranchieren-Filetieren
Service & Küche, Housekeeping, Reservierung, Front-Office, Hygiene
Servicegrundlagen Teil III Service-Training Flambieren-Tranchieren-Filetieren
Inhalte
- Arbeitsablauf zum Flambieren verschiedener Süßspeisen und praktische Übungen
- Tranchieren von Poularde (Mise en Place, Arbeitsablauf und praktische Übungen)
- Filetieren von Forelle (Grundsätzlicher Arbeitsablauf und praktische Übungen)
Zielgruppe
Prüfungsvorbereitung Praxis - Restaurantfachfrau/-mann
verfügbare Termine
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