Als Diätkoch/Diätköchin werden Sie zukünftig als Spezialist mit Expertenwissen die diätetische Küche beherrschen und arbeiten in Kurhotels oder Rehakliniken. Ihre erworbenen theoretischen und praktischen Kenntnisse umfassen anatomisch-physiologische, pathologische und diätetische Grundlagen. Sie lernen Menüs zu kochen, die eine bestimmte Erkrankung erfordern und das mit geschmacklicher und optischer Vielseitigkeit. Zum modernen Funktionsbild des Diätkoches/ der Diätköchin gehören ebenfalls die Ernährungsbildung und –erziehung, Sie beraten und begleiten Gesunde sowie Patienten.

1. Handlungsspezifische Qualifikation

• Interdisziplinär arbeiten
• Abläufe organisieren und Speisen zubereiten
• Nährstoffdefinierte Speisenpläne erstellen
• Ernährungsbildung und –erziehung unterstützen

2. Fachpraktische Qualifikation

Abgeschlossene  Berufsausbildung  als Koch/Köchin mit mindestens einjähriger Berufspraxis  oder abgeschlossene Ausbildung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft, danach mindestens zweijährige Berufspraxis oder mindestens nachweisbare fünfjährige Berufspraxis.