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Service & Küche, Housekeeping, Reservierung, Front-Office, Hygiene

Servicegrundlagen Teil III Service-Training Flambieren-Tranchieren-Filetieren

Inhalte
  • Arbeitsablauf zum Flambieren verschiedener Süßspeisen und praktische Übungen
  • Tranchieren von Poularde (Mise en Place, Arbeitsablauf und praktische Übungen)
  • Filetieren von Forelle (Grundsätzlicher Arbeitsablauf und praktische Übungen)
Zielgruppe

Prüfungsvorbereitung Praxis - Restaurantfachfrau/-mann


verfügbare Termine

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